수입 소고기 미국산 냉장 늑간살 고르는 법, 손질 방법 추천 요리까지!
목차늑간살이란?늑간살장점좋은 늑간살 고르는 법냉장늑간살 손질법추천 요리결론늑간살이란? 미국산 냉장 늑간살에 대해 간략히 설명해 드리겠습니다.소의 갈비뼈 사이에서 살코기만 정형한 부위입니다. 영어 표기로는 'Rib Finger Meat'라고 되어 있습니다.근섬유가 길게 되어 있고 지방층 또한 적절하게 분배되어 있어서 고소하고 쫄깃한 식감이 특징입니다.Rib Finger라는 이름답게 정형한 모양이 길게 길게 뻗어 있습니다.늑간살은 냉동으로 많이 유통되고 있지만 냉장육 또한 활발하게 유통되고 있고 이미 잘 알려져 있습니다.UN 등급도 충분히 활용이 가능하나, 대부분 CH 이상의 등급을 선호하고 있습니다. 냉장늑간살 장점 가장 큰 장점으로는 적절한 지방층과 살코기의 조합으로 인해 씹을수록 감칠맛이 깊어지며,고소..
고기 지식
2025. 3. 3. 10:52
